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„Die Leidenschaft für
moderne Weine möchte
ich mit Ihnen teilen.“

Edgar Rieflin, der Creator von Cabito

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„Ein Leben ohne Feste
gleicht einer weiten Reise
ohne Einkehr.“

Demokrit (460-370 v. Chr., griechischer Naturphilosoph)

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„Man muß die Feste legen,
wie man sie feiern möchte.“

Detlev Fleischhammel

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„Ein Leben ohne Feste
ist wie eine Woche ohne
Wochenende.“

Hermann Lahm

Cabito Weine

Cabito ist ein Bio-Wein, der ausschließlich aus pilzwiderstandsfähigen (PIWI-)Trauben hergestellt wird. Das ist sein Zauber und seine Kraft.
Der Geschmack neuartig und inspirierend, verlockend und sinnlich. Ein Wein, der Lust auf mehr macht …

Rot

Cabito Rot

2018/Regent & Monarch
S.: Alk.: 12,5 % vol; S.: 6,1 g/l; RZ.: 5,3 g/l

enthält Sulfite

Das Cuvée ist – wie der Rosé-  aus den Sorten Monarch und Regent gekeltert. Durch eine längere Maischesandzeit werden die Farben dicht und dunkelrot, bis hin zu violett. Er lässt sich angenehm trinken, weil er schön saftig daher kommt. Mit seiner Tannin- und Säurestruktur ist er ein guter Begleiter zu rustikalen Speisen. Fruchtige Nase nach dunklen Beeren und leichten balsamischen Noten, saftig und lebendig im Gaumen.

Cabito Rot Holzfass

2017 | 750 ml 
Trauben: Regent
Alk.: 12,5 % vol; S.: 4,9 g/l; RZ.: 1,6 g/l

enthält Sulfite

Hier wurde ein reiner Regent gekeltert und in Barrique gelagert. Dadurch betritt dieser Wein geschmacklich die internationale Bühne. Seine sinnliche Aromatik lebt durch den Geschmack von  Kirsche, Mocca und etwas Vanille. Seine Haptik ist wirklich trocken und somit vielseitig einsetzbar.

Weiss

Cabito Weiss

2018 | 750 ml 
Trauben: Johanniter

Souvignier gris
Alk.: 12,5 % vol; S.: 6,8 g/l; RZ.: 5,1 g/l

enthält Sulfite

Gekeltert aus den Sorten Johanniter und Souvignier gris, welche einen Charakter mit den Attributen eines Rieslings und eines Grauburgunders mitbringen.  Fruchtige Nase nach gelben Früchten, Blütenhonig, etwas vegetabil. Im Gaumen ist er angenehm mild und leicht zu trinken.

Cabito Weiss Vorjahrgang

2016 | 750 ml 
Trauben: Johanniter

Souvignier gris
Alk.: 12,5 % vol; S.: 6,8 g/l; RZ.: 5,1 g/l

enthält Sulfite

Gekeltert aus den Sorten Johanniter und Souvignier gris, welche einen Charakter mit den Attributen eines Rieslings und eines Grauburgunders mitbringen.  Fruchtige Nase nach gelben Früchten, Blütenhonig, etwas vegetabil. Im Gaumen ist er angenehm mild und leicht zu trinken.

Rosé

Cabito Rosé

2018 | 750 ml | Alc. 11 % vol
Trauben: Monarch/Regent
S.: 7,2 g/l | RZ.: 9,5 g/l

enthält Sulfite

Dieser Rosé wird aus gesunden und reifen Trauben weiß gekeltert. Wie beim Secco wird die kräftige Farbe neben den Schalen aus dem dunklen Fruchtfleisch gewonnen. Die Rebsorten bringen kirschige und kleine rotfruchtige Aromen mit. Die Trauben wachsen überwiegend auf Lössboden, der dem Wein eine elegante Fruchtigkeit verleiht.

Cabito Secco ROSÉ

2017 | 750 ml | Alc. 10,5 % vol
Deutscher Perlwein mit
zugesetzter Kohlensäure

enthält Sulfite

Ausgereifte Trauben der Sorten Monarch und Regent werden für diesen Secco extra geerntet und weiß gekeltert. Die Kohlensäure wird im Drucktank eingebracht. Das dunkle Fruchtfleisch verleiht ihm die kräftige und satte Farbe. Er riecht verführerisch nach reifen Erd- und Johannisbeerenbeeren. Im Gaumen ist er erfrischend und lebendig. Erleben Sie seinen gekonnten Auftritt bei vielen Anlässen.

Cabito Trester 0,5 ltr

2012 gebrannter Regenttrester, im neuen burgundischen Eichenfass gelagert

Bernsteinfarben, in der Nase feine Aromen nach Vanille ohne den Trester zu dominieren

Cabito Trester 0,2 ltr

2012 gebrannter Regenttrester, im neuen burgundischen Eichenfass gelagert

Bernsteinfarben, in der Nase feine Aromen nach Vanille

Cabito Weine vom Kaiserstuhl/Baden

Cabito – dieser italienisch klingende Name verführt den Weingenießer in ein neues Reich der Sinne.
Es sind aussagekräftige Weine mit reichhaltigen Aromen, die mit viel Liebe und Kennerschaft am südbadischen Kaiserstuhl gereift sind. Dort, wo die Sonne Wein und Mensch verwöhnt, in der deutschen Toskana. Hier erhält der Cabito sein mediterranes Geschmacksbild. Cabito ist ein pures sinnliches Geschmackserlebnis auf allen Ebenen – ob Weiß, Rot oder Rosé.

 

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Cabito-Creator

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  • »Cabito Weine sind genussvolle Weine, deren pilzresistente Trauben aus nachhaltigem ökologischem Anbau stammen und mit viel Liebe und Sachverstand kreiert werden. Einfach lecker!«
    Edgar K. Rieflin, Der Cabito-Creator
  • »Die Weine für Cabito werden von einem Winzer angebaut, der schon seit Mitte der 70er Jahre organischen biologischen Landbau nach BIOLAND Richtlinien betreibt.«
    Edgar K. Rieflin, Der Cabito-Creator

Was ist das Besondere am Cabito Sortiment?

Edgar Rieflin: Die Trauben für die BIO-zertifizierte Weinlinie Cabito stammen alle von pilztoleranten Reben. Die pilzwiderstandsfähigen (PIWI-)Reben sind natürliche Kreuzungen zwischen bekannten Kultursorten  und pilzresistenten Partnern. Über klassische Vermehrung ohne künstlichen Eingriff in die Genetik, entstanden neue Rebsorten mit eigenständigem Charakter. Sie sind das Ergebnis eines über Jahrzehnte währenden Züchtungsprozesses, in dessen Verlauf mehrfache Rückkreuzungen mit Kultursorten erfolgten.

Welche Vorteile bringt das mit sich?

Edgar Rieflin: Pilzresistente Reben haben eindeutige ökologische Vorteile im Anbau. Sie benötigen weniger bis keinen Pestizideinsatz, sind insofern ideal zur Reduktion chemischer Behandlungsmittel geeignet.  Damit reduzieren sich die Fahrten mit den Traktoren durch die Rebzeilen, was sich wiederum bodenschonend auswirkt und weniger CO2 Ausstoß ermöglicht. Aufgrund der Resistenz gegen Pilzkrankheiten werden diese Sorten gerne im BIO-Weinbau eingesetzt. 

Wie sieht der Anbau in natura aus?

Edgar Rieflin: Es ist ein wohliges Gefühl, durch die weiche Wiese zwischen den Weinreben zu laufen – dort, wo der pilzresistente Cabito-Wein angebaut wird. Über 30 verschiedene Pflanzen – darunter Klee und wilde Möhre – tummeln sich in der Wiese, um das Ökosystem aufrechtzuerhalten. Hier herrscht eine ökologische Vielfalt von blühenden Pflanzen und Insekten, die sich inmitten des Weinanbaus im badischen Kaiserstuhl niedergelassen haben und eine Biodiversität schaffen.
Die Rebstöcke stehen auf schmalem dunklen Lößboden mit leichten Lehmanteilen, deren Großporigkeit gut Feuchtigkeit aufnimmt. 
Das Ökosystem zwischen den Rebreihen bleibt dank sorgfältiger Pflege und Förderung des Bodenlebens erhalten und verleiht dem Wein seine Lebendigkeit, Charakterstärke und Geschmacksvielfalt. Mit Sachverstand und großer Sorgfalt werden Bedingungen geschaffen, um im Einklang mit der Natur diese neuartigen, guten und aussagekräftigen Bio-Weine produzieren zu können.

Wie drückt sich der besondere Anbau und die Lage im Geschmacksbild aus?

Edgar Rieflin: Die Reben stehen in bevorzugten Lagen des östlichen, mit vielen Sonnenstunden und mediterranem Klima verwöhnten badischen Kaiserstuhls. Durch die mehr oder weniger dicke Lössauflage mit vulkanischem Untergrund ergeben sich feingliedrige fruchtige Weine, die sich durch ein ausgesprochen mediterranes Geschmacksbild auszeichnen, was vielen WeingenießerInnen entgegen kommt. Die zahlreichen Aromen entfalten sich beim Genuss und bieten ein vielseitiges und zugleich in sich stimmiges Bild. Es ist feingliedrig im Bouquet, fruchtig im Geschmack und mit einem erkennbaren Tanningerüst unterlegt. Diese Vielschichtigkeit ist wie die Blumenwiese zwischen den Reben und Garant für die hohe Qualität der Weine – die in ihrer Neuartigkeit interessant erscheint und zugleich Lust macht, weitere Cabito-Weine zu probieren.

Wie wird gewährleistet, dass Cabito ein Bio-Wein ist?

Edgar Rieflin: Die Weine für Cabito werden von verschiedenen Winzern angebaut, die alle nach den deutschen Verbandsrichtlinien arbeiten. Die Vinifikation findet im Stahltank unter saubersten Bedingungen statt, somit entstehen klare und handwerklich saubere Weine. Der Rote mit dem Holzfass lagert für mehr als 6 Monate in gebrauchten Bariquefässern.

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Bewertungen der Cabito Weine

Bioweinpreis Frühjahr 2020

Cabito weiß Johanniter, Sovignier gris  Gold

Cabito Rot Cuveè Silber

Cabito Rosé Secco Silber

Cabit Rosé stillwein Empfehlung

Trester aus Regentbeeren, sauber gebrannt und ein Jahr m neuen 50ltr Holzfass aus der Bourgogne gelagert. (biozertifiziert)

Apfelbrand aus verschiedenen Apfelsorten aus eigenem Anbau, destilliert von einem sehr erfolgreichen Brenner aus der Region. Wie der Trester in einem neuen 50 ltr Eichenfass aus der Bretagne 1 Jahr gelagert.

Kaiserstühler TRESTER

2013 | 500 ml | Alc. 40 % vol
Im Eichenfass gelagert

Der karamellfarbene Branntwein rundet die Reihe der Weintrias von Rot, Weiß und Rosé stimmig ab. Er ist ein reiner Regent und wurde von unserem Hauptwinzer behutsam und fachmännisch destilliert. Über ein Jahr wurde er in einem kleinen burgundischen Eichenfass gelagert, was ihm seine schöne, kräftige Farbe verleiht. Schon am Geruch sind die Trauben sehr gut zu erkennen. Der  Duft ist mit etwas Vanille ergänzt. Im Geschmack wird seine weiche Fruchtigkeit spürbar.  Erleben Sie diesen außergewöhnlichen, betörend-sinnlichen Tresterschnaps nach einem guten Essen oder als Begleitung zu einem starken Kaffee. Gönnen Sie sich diesen Hauch von Luxus.

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    Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

    Folgen des Widerrufs

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    Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist.

    Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

    Wir tragen die Kosten der Rücksendung der Waren.

    Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist.

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    – An

    andere weine (UG) haftungsbeshränkt, Gottenheimer Str., 9, Deutschland, Telefonnummer: +4976639142492, E-Mail-Adresse: info@andere-weine.de

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    – Anschrift des/der Verbraucher(s)

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    – Datum

    ___________
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